• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кулинария (список заголовков)
23:03 

квас

...и безумие моё идёт впереди меня, и знамя несёт в руках...
Ингредиенты:
3 литра воды
300 г. сухариков из черного хлеба
150 г. сахара
50 г. дрожжей

Приготовление кваса
Чтобы сделать сухарики, надо порезать черный хлеб на кусочки средней величины и высушить их в духовом шкафу.
Перемешать все ингредиенты и оставить на сутки при комнатной температуре.
Процедить через ткань и поставить в холодное место еще минимум на сутки.
Квас готов!

@темы: квас, кулинария

23:01 

Шоколадный вельвет

...и безумие моё идёт впереди меня, и знамя несёт в руках...
Для приготовления 6 порций десерта нам понадобятся:
150 г тёмного шоколада (не менее 60% какао)
2 яичных желтка,
50 г сахара,
140 мл сливок,
3 ст. л. молока,
40 г белого шоколада,
40 г вафель,
1 манго,
миндальные слайсы для украшения.
Приготовление:
Растопите тёмный шоколад.
Взбейте венчиком или миксером желтки, сахар и 3 ст. л. воды.В другой ёмкости слегка взбейте сливки с молоком.
Смешайте растопленный шоколад с двумя взбитыми смесями.
Разломайте вафли.
Растопите белый шоколад и смешайте его с вафельной крошкой.
Нарежьте манго на 18 тонких ломтиков.
В каждый стаканчик положите по 1 ст. л. белого шоколада с вафлями и по 3 кусочка манго.
Затем заполните треть стакана муссом из тёмного шоколада и повторите слои.
Украсьте десерт миндальными слайсами.

@темы: десерт, кулинария

22:59 

соус

...и безумие моё идёт впереди меня, и знамя несёт в руках...
Десяток мясистых крепких помидор складываем в кастрюльку, наливаем 2 ст.л. воды и тушим на маленьком огне до размягчения.

Сливаем воду, а помидоры протираем через сито, освобождая от кожицы и семян.

Должно получиться примерно 1,5 стакана густого томатного пюре.

4 крепких сладких яблока режем пополам, и точно так же оттушиваем, добавив 2 ст.л. воды.

Протираем через сито - получаем примерно 1 полный стакан густого яблочного пюре.

Соединяем оба пюре в кастрюльке, ставим на маленький огонь и тушим до загущения, примерно 20 минут.

Осторожно! Пюре имеет склонность к "выстреливанию"при кипении! Прикрывайте крышкой!

Через 10 минут с начала кипения добавляем кофейную ложку (она на фотографии) без горки черного свежесмолотого перца,

1/2 этой же ложки корицы,

половинку натертого мускатного ореха (если он у вас в пакетике уже натертый, то 1 кофейную ложечку без горки),

1/3 коф. л. красного острого перца или половинку небольшого стручка,

1/2 неполной чайной ложки соли и 1 ч.л. меда (или сахара).

Еще через 10 минут добавляем 2 ст.л. 9% уксуса и 3 измельченных зубчика чеснока.

Тушим еще 5 минут, пробуем на вкус, подсаливаем-подслащиваем, если надо (это зависит от вкуса помидор и яблок) и разливаем по стерильным баночкам.

Закатываем крышками и закутываем в одеяло до полного остывания.

Соус готов сразу, так что можно небольшую порцию и не закатывать, а хранить в холодильнике.

@темы: соус, кулинария

22:55 

Крекеры солёные, простые

...и безумие моё идёт впереди меня, и знамя несёт в руках...
Ингредиенты:

Мука - 300 гр.
Масло сливочное - 150 гр.
Молоко - 50 мл.
Соль - 1 ч.л.
Молоко - 25 мл
Соль -1 ч.л.

@темы: кулинария, печенье

22:47 

Свежий коктейль «Счастливой пасхи»

...и безумие моё идёт впереди меня, и знамя несёт в руках...
22:39 

Рулет с шоколадным кремом

...и безумие моё идёт впереди меня, и знамя несёт в руках...

Ингредиенты для бисквита:
- 2 яйца
- 70г муки
- 2 белка
- 20г сливочного масла
- 50г сахарной пудры
Крем:
- 2 желтка
- 200мл молока
- 20г сахарной пудры
- 20г сахара
- 20г муки
- 50г шоколада

Глазурь:
- 50г сливочного масла
- 50г шоколада

@темы: рулет, кулинария, бисквит

22:15 

Пирожки печеные

...и безумие моё идёт впереди меня, и знамя несёт в руках...
Ингредиенты:
Тесто:
- 2 кг муки
- Дрожжи 2 пакетика
- Молоко/вода 3 стакана
- Сахар 8-10 ст. л.
- 5 яиц
- 250 гр. сливочного масла (маргарина)
- Соль 3 ч.л.
- Начинка любая

Приготовление:

1. В теплое молоко добавить 1 ст. л. сахара, дрожжи и часть муки, поставить в теплое место для подъема, когда тесто начнет опадать, опара готова.
Приготовление теста:
2. В опару влить яйца. взбитые с сахаром и солью, всыпать оставшуюся муку,
вымешивать, постепенно добавляя растопленное масло, мешать до тех пор, пока тесто не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто накрыть полотенцем и поставить на 1,5-2 часа в теплое место, за это время его нужно обмять 3 раза.
3. Подошедшее тесто разделить на части, дать подойти еще раз, сформовать пирожки, через 10 минут расстойки смазать желтком и выпекать при 200 градусах около 20 минут.


@темы: кулинария, пирожки

22:11 

Реформа дневника или почти революция

...и безумие моё идёт впереди меня, и знамя несёт в руках...
Долго думала как бы оживить свой дневник и в голову пришла интересная (по крайней мере для меня) идея;)
Решила создать профиль дневнику как накопителю разных понравившехся рецептов:vict: . Чтобы не терялись:)

@темы: кулинария

...вроде бы что-то из жизни...

главная